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  1. Vetro (6)
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  1. Vermouth (8)
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  3. Spagna (1)
Vermouth

Vermouth

 

Il Vermouth è uno dei vini aromatizzati più famosi al mondo.

Sono vini assemblati, ottenuti da un vino-base con un titolo alcolometrico minimo del 10%. 

A questo punto sono addizionati di:

  • alcol etilico buon gusto o acquavite
  • zucchero
  • estratti o infusi di erbe e spezie

Il primo Vermouth è stato prodotto da Carpano nel 1786.

Si possono distinguere 4 differenti varietà di Vermouth:

  • Bianco: deve avere almeno il 75% di vino-base, un titolo alcolometrico minimo del 16%
  • Secco o Dry: Vermouth bianco, con almeno il 70% di vino-base, titolo alcolometrico minimo 18%
  • Rosso: si ottiene per addizione di caramello
  • Rosato: si ottiene con aggiunta di piccole quantità di vino rosso

I Vermouth oggi sono impiegati soprattutto nella preparazione di cocktails come il Bronx, il Brooklin, il Manhattan, il Negroni e il Martini.

 

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