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Brandy

Brandy

 

Il distillato di vino invecchiato in botte si definisce genericamente "Brandy". Il Brandy può essere prodotto in qualsiasi Paese dove viene coltivata l'uva. A seconda della provenienza delle uve, il Brandy può essere ulteriormente classificato in:

  • Armagnac (se le uve provengono dalla Francia, nella regione di Guascogna)
  • Cognac (se le uve provengono dalla Francia, nelle regioni di Poitou-Charentes e Aquitania)
  • Brandy italiano (se le uve provengono dall'Italia)
  • Brandy spagnolo (se le uve provengono dalla Spagna)

Con il termine Brandy ci si riferisce solitamente a quelli italiani e spagnoli.

Servito in un bicchiere "ballon", il Brandy si degusta come distillato da meditazione, accompagnato possibilmente da qualche quadretto di cioccolato fondente.

Il Brandy non va mai diluito con ghiaccio per non rovinarne gli aromi. Va apprezzato nella sua purezza, senza alcuna aggiunta.

Al massimo lo si può riscaldare tenendo il bicchiere nel palmo della mano, per "humaniser le Cognac", come dicono in Charente.

 

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